tag:blogger.com,1999:blog-67070171897486871722024-02-21T06:31:06.370-08:00Food chemicalUnknownnoreply@blogger.comBlogger8125tag:blogger.com,1999:blog-6707017189748687172.post-73228435364605466172011-10-04T12:35:00.000-07:002011-10-04T12:35:45.071-07:00Food Safety By iPura®: 10 Ways The Food Safety Modernization Act Intends ...<a href="http://thefoodsafetyblog.blogspot.com/2010/12/10-ways-food-safety-modernization-act.html?spref=bl">Food Safety By iPura®: 10 Ways The Food Safety Modernization Act Intends ...</a>: After a number of last minute twists and turns, Congress voted to update America's Food Code into the 21st century. The Food Safety Moderni...Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6707017189748687172.post-54377488374318007902011-08-22T11:27:00.001-07:002011-08-22T11:27:36.829-07:00<a title="View Artículo inocuidad on Scribd" href="http://es.scribd.com/doc/62840682/Articulo-inocuidad" style="margin: 12px auto 6px auto; font-family: Helvetica,Arial,Sans-serif; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; font-size: 14px; line-height: normal; font-size-adjust: none; font-stretch: normal; -x-system-font: none; display: block; text-decoration: underline;">Artículo inocuidad</a><iframe class="scribd_iframe_embed" src="http://www.scribd.com/embeds/62840682/content?start_page=1&view_mode=list&access_key=key-b95wdypny794a1cvnjs" data-auto-height="true" data-aspect-ratio="0.772727272727273" scrolling="no" id="doc_1936" width="100%" height="600" frameborder="0"></iframe><script type="text/javascript">(function() { var scribd = document.createElement("script"); scribd.type = "text/javascript"; scribd.async = true; scribd.src = "http://www.scribd.com/javascripts/embed_code/inject.js"; var s = document.getElementsByTagName("script")[0]; s.parentNode.insertBefore(scribd, s); })();</script>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6707017189748687172.post-7170363546381207382011-08-22T11:23:00.000-07:002011-08-22T11:23:14.098-07:00<a title="View Artículo refrigeración on Scribd" href="http://es.scribd.com/doc/62840016/Articulo-refrigeracion" style="margin: 12px auto 6px auto; font-family: Helvetica,Arial,Sans-serif; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; font-size: 14px; line-height: normal; font-size-adjust: none; font-stretch: normal; -x-system-font: none; display: block; text-decoration: underline;">Artículo refrigeración</a><iframe class="scribd_iframe_embed" src="http://www.scribd.com/embeds/62840016/content?start_page=1&view_mode=list&access_key=key-u6qy4cxr3yg59pejxxn" data-auto-height="true" data-aspect-ratio="0.772727272727273" scrolling="no" id="doc_46434" width="100%" height="600" frameborder="0"></iframe><script type="text/javascript">(function() { var scribd = document.createElement("script"); scribd.type = "text/javascript"; scribd.async = true; scribd.src = "http://www.scribd.com/javascripts/embed_code/inject.js"; var s = document.getElementsByTagName("script")[0]; s.parentNode.insertBefore(scribd, s); })();</script>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6707017189748687172.post-71805255962453116602011-07-15T15:21:00.000-07:002011-07-17T16:29:17.678-07:0010 consejos...<span class="Apple-style-span" style="color: #990000; font-size: large;">Aquí <b>10 consejos</b> útiles para evitar enfermedades trasmitidas por los alimentos:</span><br />
<br />
1. Antes de comprar un alimento verificar la fecha de caducidad y consumirlos empezando por el mas próximo a caducar.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-pE8IWia7k4ji603ovRxjr8VMhwztMLgC0rKu40BkcMR6tlkFQob8hPb2RI6ffmwbg6kuKd-0yEA_e08rNl_5GXtu_CsSyOp9J63ZPxGZOOUgjzcMgw9IvYAyO0KJD31pTHnJMjR0_Eg/s1600/42-27516466.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="269" m$="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-pE8IWia7k4ji603ovRxjr8VMhwztMLgC0rKu40BkcMR6tlkFQob8hPb2RI6ffmwbg6kuKd-0yEA_e08rNl_5GXtu_CsSyOp9J63ZPxGZOOUgjzcMgw9IvYAyO0KJD31pTHnJMjR0_Eg/s320/42-27516466.jpg" width="320" /></a></div>2. No consumir alimentos enlatados si la lata esta abollada o hinchada (esto indica presencia de patógenos)<br />
3. Consumir carne y pescado en un lapso no máximo a 24 horas<br />
4. Descongelar los alimentos en el refrigerador. NUNCA a temperatura ambiente.<br />
5. Una vez descongelado el alimento no volver a congelar.<br />
6. Asegurar el correcto cocimiento de los alimentos<br />
7. Lavar bien con agua y jabón, las manos y utensilios antes de preparar los alimentos, y utiliza utensilios (tablas y cuchillos) diferentes para cada grupo de alimentos.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7YRxYvXvFYF5q2iie2OkKNWElNQZ5uPiq5ZKC7mHmgi5LVI3GG8b0KxkQ1spob-tHNry-f9i4Me4Cp_OgIIwOxxSIc4dBJxx-QExpl586xzvwFMBZgc-FvK1q6FElb14Hy0BqioAHhQg/s1600/6228-000746.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7YRxYvXvFYF5q2iie2OkKNWElNQZ5uPiq5ZKC7mHmgi5LVI3GG8b0KxkQ1spob-tHNry-f9i4Me4Cp_OgIIwOxxSIc4dBJxx-QExpl586xzvwFMBZgc-FvK1q6FElb14Hy0BqioAHhQg/s320/6228-000746.jpg" width="320" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjooHozuISdSlQdkCzYEf3aP0d8npLITEgg2IPR7UUnfenZxefeZoDUzC5I3ZsHdLVzXe2dXAbioah4UrnT5Mmhm6f-g6bF3eI73VgPIefUiDCxC-dqQQw4Esbfg3FQDgnQ9Lzu2ZyaLDo/s1600/91279298.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="263" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjooHozuISdSlQdkCzYEf3aP0d8npLITEgg2IPR7UUnfenZxefeZoDUzC5I3ZsHdLVzXe2dXAbioah4UrnT5Mmhm6f-g6bF3eI73VgPIefUiDCxC-dqQQw4Esbfg3FQDgnQ9Lzu2ZyaLDo/s320/91279298.jpg" width="320" /></a></div>8. Al comprar alimentos congelados tomarlos al final para evitar descongelación.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcITVuqSeznKXqgnBsFrC4iwrYVGkEwQDliosbRfF_wadAAutoMJzncV9UMP21RnzCfA7EGbwfNXGPa-ckp47h0x2OP4EvxpG0TQYzeTu0HV0979EbIIOrnpSqEqBDDa_8R5zVpfRjtJQ/s1600/42-24909600.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" m$="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcITVuqSeznKXqgnBsFrC4iwrYVGkEwQDliosbRfF_wadAAutoMJzncV9UMP21RnzCfA7EGbwfNXGPa-ckp47h0x2OP4EvxpG0TQYzeTu0HV0979EbIIOrnpSqEqBDDa_8R5zVpfRjtJQ/s320/42-24909600.jpg" width="320" /></a></div>9. En el refrigerador, evita colocar carne en la parte superior ya que al desangrarse puede escurrir y contaminar otros alimentos.<br />
10. Antes de comprar alimentos, observa el entorno (el lugar, las personas, si hay animales), es un indicativo de la inocuidad de los alimentos.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRkCb-KoB4nwPKLzWWsv0AKDKpRQeKr5Zf1KbYAkUrIdk61eokCUpRp_c__XKgHHqhK8HTtOWkSDJQP9DU37uCq_1L-TvuLuhdp3Am3yp33GVeSdVaa3LzQzXWFHEjay0LFcRGEFyDLXY/s1600/42-17323797.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" m$="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRkCb-KoB4nwPKLzWWsv0AKDKpRQeKr5Zf1KbYAkUrIdk61eokCUpRp_c__XKgHHqhK8HTtOWkSDJQP9DU37uCq_1L-TvuLuhdp3Am3yp33GVeSdVaa3LzQzXWFHEjay0LFcRGEFyDLXY/s320/42-17323797.jpg" width="320" /></a></div><br />
Existen alrededor de 250 enfermedades transmitidas por los alimentos, si tienes un buen manejo e higiene de ellos y usas tus sentidos para percibir su calidad puedes disminuir considerablemente los riesgos a tu salud.Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6707017189748687172.post-86551697032471230812011-06-25T20:36:00.000-07:002011-06-25T20:36:59.375-07:00Definición de Inocuidad en alimentosLa inocuidad de los alimentos ha sido definida como el asegurar que los alimentos no van a causar daño al consumidor cuando este sea preparado y/o consumido de acuerdo con el uso que debería dársele.*<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg80fnb51s1fkwx2-GoP14-HsAZq5uECzotew0o3K7htqGZJBNLo1fUnmsdiGvymcoikVlBZf-NuPQTVmsIc5daIKRW3NuYZJIlmXi4jdsJc2ZXhpm8sioxr8BOWPk9CH9YkwZiqgkRMsU/s1600/42-23189416.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg80fnb51s1fkwx2-GoP14-HsAZq5uECzotew0o3K7htqGZJBNLo1fUnmsdiGvymcoikVlBZf-NuPQTVmsIc5daIKRW3NuYZJIlmXi4jdsJc2ZXhpm8sioxr8BOWPk9CH9YkwZiqgkRMsU/s320/42-23189416.jpg" width="320" /></a></div><br />
Las causas de daños a la salud son:<br />
Contaminantes físicos<br />
Contaminantes químicos<br />
Contaminantes biológicos<br />
Agentes alérgenos<br />
<br />
Para evitar un daño a la salud y asegurar la inocuidad de los alimentos es importante tomar en cuenta ciertas acciones preventivas, durante la elaboración, almacenamiento y consumo de los alimentos.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivAtrOPF7IcdkrC1KPjC4iplbwAoR_JWaIqCvWm7s6jUR-ZlpLxVFZK5y_3MtN6MriJGf6i8DDkzycueD8C4iokV9QnboJfRPHAeYieYknU5Z4BQOheIyNYBAahC7Jty5aY5IUNq45Ljw/s1600/foodsafety.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivAtrOPF7IcdkrC1KPjC4iplbwAoR_JWaIqCvWm7s6jUR-ZlpLxVFZK5y_3MtN6MriJGf6i8DDkzycueD8C4iokV9QnboJfRPHAeYieYknU5Z4BQOheIyNYBAahC7Jty5aY5IUNq45Ljw/s320/foodsafety.jpg" width="246" /></a></div><br />
<br />
*Codex Alimentarius, Food Hygiene Basic Texts 1997, Recommended International Code of Practice. General Principles of Food Hygiene, CA/RCP 1-1969, rev. 3(1997)Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6707017189748687172.post-27033950793456933942011-06-24T11:54:00.000-07:002011-06-24T12:23:38.191-07:00De regreso...Después de la larga ausencia estoy de regreso aprovechando las vacaciones!<br />
y ahora pueden checar las noticias más relevantes sobre inocuidad alimentaria en la siguiente pagina:<br />
<br />
<a href="http://www.scoop.it/t/inocuidad-de-alimentos">http://www.scoop.it/t/inocuidad-de-alimentos</a><br />
<br />
Espero que sea de su interés.Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6707017189748687172.post-15206047481532998812010-12-24T07:46:00.001-08:002010-12-24T07:46:48.613-08:00<span class="Apple-style-span" style="color: #3d85c6; font-size: x-large;">¡¡Felices Fiestas!!</span>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6707017189748687172.post-56881356605628577722010-11-13T22:32:00.000-08:002010-11-14T16:47:44.729-08:00Un poco de mi...<div style="text-align: justify;">Bueno ya les he dado la bienvenida a mi blog, lo siguiente que se podrían preguntar es quien soy y porque eh decidido hacer un blog titulado "Food chemical", pues bien seré breve, soy estudiante de química de alimentos en la UNAM, y como es lógico me encanta la comida, aunque tengo algunos gustos peculiares, siempre estoy dispuesta a probar de todo y tengo un interés particular en saber el origen de lo que estoy comiendo (en términos científicos me refiero a la trazabilidad del alimento).</div><div style="text-align: justify;">Aunque a veces me gustaría no saber algunas cosas acerca de lo que estoy comiendo, no puedo evitar preguntarme: ¿Es seguro (inocuo)?, ¿Qué contiene?, ¿Será nutritivo?,¿Estará rico?... </div><div style="text-align: justify;">Por ventaja o desventaja paso la mayor parte del tiempo buscando, estudiando o analizando a los alimentos, y aunque en Internet puedes encontrar casi todo, no he encontrado un blog dedicado al enfoque científico de los alimentos, por ello decidí hacer este blog, y espero que en el encuentren cosas interesantes y útiles sobre los alimentos (y espero que no dejen de comer lo que les gusta).</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Sigan visitando este blog, pronto encontraran cosas nuevas.</div>Unknownnoreply@blogger.com0